Développement durable : le sens de l’hospitalité !

Longtemps, les politiques de développement durable dans l’hôtellerie n’ont été perçues des clients que par les panonceaux demandant de réutiliser les serviettes pendant la durée du séjour ! Les menus ont progressivement vu apparaître des indications de plats avec ingrédients bio et/ou locaux. Et derrière le desk de l’accueil, des affichettes présentant les labels obtenus ou les démarches engagées se sont multipliées, à l’image des hôtels Accor et de leur Charte Planet 21. Pour aller plus loin que ces quelques actions, l’enjeu des représentations est clé. Explications.