Comme en 2020 la saison estivale a été porteuse d’optimisme pour le marché hôtelier français. Malgré le climat d’incertitude et les restrictions toujours en vigueur, les professionnels peuvent désormais espérer un début de reprise dans les prochains mois. Dans le même temps, ils vont devoir gérer un endettement accru et, bien souvent, reconstituer leurs équipes.

Au-delà de ces défis désormais bien identifiés, de nombreux acteurs hôteliers s’interrogent sur leur stratégie de développement, d’investissement, ou encore sur leur façon d’exploiter leurs établissements. La reprise sera-t-elle vraiment un retour à la normale ? Quels changements va-t-elle provoquer dans la façon de consommer des clients et, par conséquent, dans les pratiques du secteur ?
Pour répondre à ces questions la 9e édition des Tendances de l’Hôtellerie dans le Grand Ouest se délocalisera exceptionnellement cette année au cœur de Serbotel, 3e salon des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche.

 

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